Resep dan Cara Membuat Molen Pisang Cokelat
Seorang teman di grup baking memosting resep kue molen pisang yang dia beri judul Molen Pisang ‘Tanpa Korsvet’. Bagus banget hasilnya. Layer-layernya kelihatan banget, seperti puff pastry. Kemudian di kolom komen seorang anggota lainnya mengkritik tentang pemakain kata ‘tanpa korsvet’, yang katanya kurang tepat, karena sebenarnya pastry tidak mungkin dibuat tanpa korsvet, dan si ‘korsvet’ dalam resepnya ini adalah adonan A. Lalu kritikannya mendpat balasan dari anggota yang lain, disambut lagi dengan anggota lainya, lalu yang lainnya ikutan nimbrung membuat diskusi jadi ‘panas’, jadilah komen berbalas komen yang akhirnya sampai lebih dari seratus komen untuk sebuah resep Kue Molen. Saya sempat ikutan baca beberapa komennya, berharap terselip satu-dua tips & tricks sukses membuat kuenya. Tapi nihil. Gak ada… Cuma ada debat kusir doang :( Setelah saya searching ternyata resep yang dipakai si teman adalah resep Kue Molen dari sajiansedap.com. Berbekal resep itulah saya membuat Molen Pisang Cokelat ini kemarin.
Sebenarnya membuat kue ini mudah ya, bahannya juga yang sering kita pakai baking sehari-hari, cuma proses pembuatannya yang lumayan lama. Setelah adonan dibagi-bagi, trus ada lagi proses gilas-gulung-gilas-gulung, yah, cukup makan waktu lah :) Tapi jangan sampai ini membuat teman semua keder duluan ya…. Semuanya terbayarkan kok dengan rasanya yang enak dan kulitnya yang berlapis-lapis seperti molen yang dijual di toko. Tapi terus terang lapisan di kue molen saya gak sebanyak punya si teman, dunno why…:( Ntar coba lagi ah, supaya ketemu tricknya gimana…;)
Molen Pisang Cokelat
Sumber: Sajiansedap.com
Bahan A:
100 gr terigu protein tinggi
1 sdm minyak goreng
75 gr margarine
Bahan B:
200 gr trigu protein tinggi
30 gr gula tepung
80 ml air
75 gr margarine
Isi:
5 bh pisang raja matang, potong 3 bagian, lalu belah dua
Selai cokelat
Olesan (aduk rata):
1 btr kuning telur
½ sdm air matang
¼ sdt madu
Cara membuat:
1. Isi: tumis potongan pisang dengan sedikit margarine/butter. Sisihkan.
2. Aduk rata bahan A. Bentuk bulat. Diakan 10 menit.
3. Campur semua bahan B. Uleni dengan tangan sampai setengah elastic (saya: 5 menit). Bulatkan. Diamkan 15 menit.
4. Bagi adonan A menjadi 15 bagian. Bulatkan. Bagi juga adonan B menjadi 15 bagian. Bulatkan.
5. Tipiskan/gilas adonan B, letakkan adonan A diatasnya lalu bungkus dengan adonan B.
6. Giling tipis adonan memanjang, gulung, kemudian tipiskan lagi. Ulangi sebanyak 2x. Lalu gulung. Lakukan sampai adonan habis. Tutup dengan plastik. Diamkan 15 menit.
7. Giling adonan molen melebar. Letakkan sepotong pisang, oles dengan selai cokelat, lalu tangkupkan sepotong pisang lagi di atasnya. Bungkus rapi.
8. Letakkan di loyang yang sudah dioles margarine. Oles dengan bahan olesan. Oven dengan suhu 180°C selama 25 menit sampai kuning cokelatan. Keluarkan dari oven, oles lagi dengan bahan olesan. Lanjutkan mengoven selama 15 menit sampai matang. Jaga apinya agar tidak gosong.
